Zielone kopytka z sosem kurkowym

Proste ale nie nudne, do tego hasła najlepiej pasują kopytka z dodatkiem szpinaku, a sos z kurek sprawi że to danie będzie jeszcze bardziej wyjątkowe.

Czas przygotowania: 75 minut
Porcja na: 3-4 osoby

Składniki:

Kopytka

• 1 kg ziemniaków
• 200 gram mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• Łyżka masła
• 2 szklanki mąki pszennej (typ 650)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Łyżeczka soli

Sos kurkowy:

• 500 gram świeżych kurek
• 200 ml śmietanki 30%
• Łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kopytka:

• Ziemniaki obieramy, gotujemy, studzimy i przepuszczamy przez prasę
• Szpinak gotujemy przez kilka minut i dokładnie odsączamy z wody na sitku
• Szpinak można dodatkowo zblendować wtedy kopytka będą miały bardziej jednorodny kolor
• Następnie dodajemy 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 szklanki mąki pszennej, łyżeczkę soli oraz łyżkę masła
• Na końcu dodajemy szpinak, wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto przez klika minut
• Z gotowego cista formujemy wałeczki i odcinamy kopytka
• Kopytka gotujemy w wrzącej osolonej wodzie przez 2-4 minuty

Sos kurkowy:

• Kurki dokładnie myjemy pod wodą
• Na patelnie dodajemy łyżkę masła i smażymy 5-8 minut (do odparowania wody)
• Następnie dodajemy śmietankę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy jeszcze kilka minut.

Sos łączymy z ugotowanym kurkami i podjemy do stołu.
Smacznego!
#Żona