Tarta ze szpinakiem i serem – Smaczne bo domowe

Wypróbuj nasz przepis na wytrawną tartę ze szpinakiem i serem. Taka tarta nadaje się zarówno na podwieczorek jak i na lekką kolację. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu i zawsze można dodać coś od siebie.

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 60 minut
Porcja na: 4 osoby

Składniki:
Tarta ze szpinakiem

Ciasto:

200 gramów mąki pszennej (typ 650)
1 żółtko
1 łyżka śmietany 12%
100 gramów zimnego masła
1/2 łyżeczki soli

Farsz:

450 gramów mrożonego szpinaku
160 gramów sera sałatkowego typu greckiego(np. Tolonis, Favita)
1 łyżka śmietany
1 jajko
150 gramów tartego sera mozzarella

Wykonanie:

Mąkę, sól, żółtko i śmietanę oraz pokrojone masło przekładamy do misy
Całość wyrabiamy za pomocą miksera planetarnego (mieszadło typu “K”) lub ręcznie
Ciasto przekładamy na stolnice i formuje kule ciasta, którą spłaszczamy i owijamy w folię, przekładamy do zamrażalki na 30 minut, a następnie na 1 godzinę do lodówki
W między czasie przygotowujemy farsz
Na patelnię dodajemy mrożony szpinak i ciągle mieszamy do momentu rozmrożenia
Szpinak przekładamy do miski i pozostawiamy do ostudzenia, dodajemy jajko, pokrojony w kostkę ser sałatkowy oraz łyżkę śmietany, mieszamy, doprawiamy do smaku
Ciasto wyjmujemy w lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy formę, a następnie nakłuwamy widelcem, tak przygotowane ciasto wkładamy na 30 minut do lodówki
Na ciasto nakładamy kawałek papieru do pieczenia i obciążamy np. fasolą lub grochem, w ten sposób pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni (termo-obieg, środkowy ruszt)
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy obciążenie i ponownie pieczemy same ciasto przez 15 minut w 180 stopniach
Następnie nakładamy farsz i z wierzchu posypujemy serem mozzarella
Tak przygotowaną tartę pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach