Morszczuk pieczony z pomidorami i białą fasolą

Morszczuk z piekarnika, czyli zdrowo i szybko. Tak więc dziś polecam, przepis na proste i bardzo smaczne danie z morszczukiem w roli głównej.

Czas przygotowania: 40 minut
Porcja na: 2-3 osoby

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 gramów pomidorów koktajlowych
• 400 gramów filetu z morszczuka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• Sok z cytryny
• Kilka listków natki pietruszki
• Olej, sól i pieprz

Wykonanie:

• Do naczynia żaroodpornego wkładamy: pokrojoną cebulę, pokrojone na pół pomidory koktajlowe, puszkę krojonych pomidorów oraz przeciśnięty przez prasę czosnek
• Następnie dodajemy: dwie łyżki oleju, kilka listków natki pietruszki, łyżeczkę suszonego tymianku, sól oraz pieprz
• Całość mieszamy i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20 minut
• Po upieczeniu do całości dodajemy opłukaną oraz osuszoną fasolę z puszki
• Filety z morszczuka: opłukujemy, osuszamy, skrapiamy olejem, sokiem z cytryny a na koniec doprawiamy solą, pieprzem i połową łyżeczki suszonego tymianku
• Rybę kładziemy na pomidorach z fasolą a na niej łyżkę podpieczonych pomidorów
• Tak przygotowaną rybę pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C
• Jeśli pomidory lub ryba puści za dużo wody w trakcie pieczenia to możemy ją odlać
• Danie dekorujemy listkami natki pietruszki i podajemy z bagietką lub innym pieczywem

Smacznego!
#Mąż