Kurczak pod marchewkową pierzynką

Mięso z kurczaka niezwykle często gości na naszym stole, jednak zwykła smażona pierś z kurczaka może się szybko znudzić. Tak więc dzisiaj proponujemy smakowitą wariację, czyli kurczak pod marchewkową pierzynką. Są to smażone filety z kurczaka otulone pyszną pierzynką ze słodko-ostrej marchewki oraz innych warzyw.

Czas przygotowania: 90 minut
Porcja na: 3-4 osoby

Składniki:

• 600 gramów piersi z kurczaka
• 150 gramów koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 600 gramów marchewki
• 200 gramów selera
• 2 łyżki keczupy łagodnego Pudliszki
• 1 duża pietruszka
• 2 białe cebule
• 2 małe czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka, mąka i bułka tarta do panierki
• 2 szczypty pieprzu cayenne
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Mięso dzielmy na mniejsze płaty, doprawiamy przyprawą do mięs, polewamy olejem i odstawiamy na 30 minut
• Marchewkę, pietruszkę oraz seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach
• Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do garnka razem z warzywami
• Dolewamy 1,5 szklanki wody, 4 łyżki oleju i całość gotujemy około 20 minut (aż warzywa będą miękkie)
• Po ugotowaniu dodajemy 0,5 łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzy cayenne, 150 gramów koncentratu oraz 2 łyżki ketchupu
• Całość mieszamy i ewentualnie dodajemy jeszcze soli oraz pieprzu do uzyskania odpowiedniej ostrości
• Kurczaka panierujemy w jaku, mące i bułce tartej a nastęnie smażymy na oleju przez klika minut do uzyskania złotego koloru
• Gotowe warzywa wykładamy na talerz i przekładamy na przemian z kurczakiem, danie odstawiamy na 30 minut

Smacznego!
#Żona