Tarta inspirowana kuchnią meksykańską

Dziś przepis na wyrazistą w smaku tartę inspirowaną kuchnią meksykańską. Doskonale sprawdzi się w roli głównego dania obiadowego, ale także jako ciepła przekąska na imprezę ze znajomymi.

Czas przygotowania: 120 minut
Porcja na: 4 osoby

Składniki:

Ciasto:

• 250 gramów mąki pszennej (typ 650)
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki śmietany 12%
• 100 gramów masła
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 1 zielona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• Garść pomidorów koktajlowych
• 200 gramów śmietanki 30%
• 1 łyżka śmietany 12%
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• Ser Grana Padano do posypania
• Pieprz cayenne, pieprz czarny i sól do smaku

Wykonanie:

Ciasto:

• Mąkę, sól oraz pokrojone masło przekładamy do misy
• Całość wyrabiamy za pomocą miksera planetarnego lub ręcznie a po kilku minutach dodajemy żółtko i śmietanę
• Ciasto wyrabiamy jeszcze przez kilka minut, przekładamy na stolnice i formuje kule ciasta, którą przekładamy do lodówki na 1 godzinę

Farsz:

• Do miski wbijamy jajko i miksujemy ze śmietanką 30% przez minutę
• Następnie dodajemy łyżkę śmietany 12%, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, sól pieprz czarny, pieprz Cayenne, całość mieszamy
• Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni, przekładamy do sosu
• Następnie dodajemy kukurydzę oraz czerwona fasolę, dokładnie mieszamy
• Ciasto wyjmujemy w lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na formę a następnie nakłuwamy widelcem
• Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub grochem
• Ciasto pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st (konwencjonalne, środkowy ruszt) razem z obciążeniem a później 5 minut bez obciążenia
• Po tym czasie ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy nadzienie, posypujemy serem Grana Padano a na wierzchu układamy pokrojone w plasterki pomidory koktajlowe
• Następnie ponownie zapiekamy przez 25 minut w temp 180 stopni

Smacznego!
#Żona