Placek z cukinii

Dziś przepis na delikatny pieczony placek z cukinii, idealny na lunch lub obiad. Do zestawu polecamy sos koperkowy.

Czas przygotowania: 120 minut
Ilość porcji: 3-4 osoby (brytfanna 30×20)

Składniki:

Placek:

• 1 kilogram cukinii (3 sztuki)
• 160 gramów boczku wędzonego
• 1 cebula
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 70 gramów bułki tartej
• 70 gramów sera żółtego
• 70 gramów twardego sera długodojrzewającego
• 1/2 pęczka szczypioru
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oleju

Sos koperkowy:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Pęczek koperku
• Szczypta soli
• 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/3 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie:

Placek:

• Cukinie obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy łyżeczkę soli
• Odstawiamy na 15 minut, po tym czasie odsączamy nadmiar wody na sitku
• Boczek, cebule, czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
• Szczypior kroimy na drobniejsze kawałki
• Ser długo dojrzewają ścieramy na tarce o drobnych oczkach
• Jajka ubijamy mikserem, dodajemy mąkę oraz bułkę tartą, mieszamy do momentu połączenia składników
• Do cukinii dodajemy boczek, cebulę, czosnek, masę jajeczną, ser długodojrzewający, szczypior i doprawiamy solą oraz pieprzem
• Całość mieszamy i wykładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy pokrojony żółty ser
• Placek zapiekamy w temperaturze 190 stopni, przez 40 min
• Przed podaniem należy odczekać około 20 minut

Sos koperkowy:

• Koperek siekamy
• Do miseczki dodajemy śmietanę, jogurt naturalny, koperek, przyprawy: sól, czosnek granulowany, cukier puder, całość mieszamy i odstawiamy do lodówki

Smacznego!
#Żona