Gruzińskie lobiani – placek z czerwoną fasolą

Dziś przepis na Gruzińskie lobiani, czyli gruziński placek z czerwoną fasolą. Nasza wersja różni się od oryginału dodatkiem sera feta, który daje delikatny słonawy posmak. Przepis na ciasto jest bardzo podobny do naszego innego gruzińskiego speciału – Chaczapuri Adżarskie.

Czas przygotowania: 90 minut
Ilość porcji: 4 duże placki

Składniki:

Ciasto:

• 500 gramów mąki pszennej (typ 650)
• 150 mililitrów mleka
• 150 mililitrów wody
• 10 gramów świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju

Farsz fasolowy:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 100 gram sera feta
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz, zioła, ostra papryka do smaku

Wykonanie:

• Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę mąki pszennej i zostawiamy na 10 minut
• Do mąki dodajemy zaczyny drożdżowy oraz pozostałe składniki na ciasto i wyrabiamy ręcznie lub robotem kuchennym
• Ciasto powinniśmy wyrabiać około 10 minut aż nabierze sprężystości
• Następnie ciastu pozwalamy wyrosnąć przez około 40 minut w ciepły miejscu
• Na patelni lekko podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek
• Przekładamy do misy, dodajemy wypłukaną z zalewy czerwoną fasolę, przyprawiamy do smaku i delikatnie miksujemy
• Następnie dokładamy pokruszony ser feta i mieszamy szpatułką
• Wyrośnięte ciasto dzielmy na 4 porcję, które rozwałkowujemy na małe placki
• Do środka placka wkładamy porcję nadzienia (około 2-3 łyżki), zawijamy do środka łącząc brzegi i wałkujemy aż będzie lekko widać fasolę
• Lubiani pieczemy na patelni, pod przykryciem, bez tłuszczu, przez około 5 minut z każdej strony na średniej mocy
• Gotowe placki najlepiej podawać z sosem np. czosnkowym

Smacznego!
#Mąż