Dodaj do ulubionychZapiekanka warzywna to świetny pomysł na pożywny i pyszny obiad. Smacznego!
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 3-4 osoby
Składniki:
- 2 duże cukinie (po obraniu 600 gramów)
- 2 średnie marchewki
- 200 gramów pieczarek
- 3 jajka
- 150 gramów kaszy manny
- 100 gramów żółtego sera pokrojonego w kostkę
- 6 plasterków sera żółtego
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- Sól, pieprz
Wykonanie:
- Cukinie obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie posypujemy solą i pozostawiamy na 10-15 minut, po tym czasie odsączamy z nadmiaru wody
- Marchewki oraz pieczarki również ścieramy na tarce o grubych oczkach
- Starte warzywa przekładamy do miski, następnie dodajemy jajka, kaszę manną, ser pokrojony w kostkę oraz przyprawy, całość mieszamy łyżką
- Warzywną masę przekładamy do formy o średnicy 25cm
- Na wierzchu układamy plasterki sera
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30min, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy przez kolejne 20 min (środkowy poziom piekarnika bez termoobiegu)
Zapiekankę można podać z domowym sosem czosnkowym lub pomidorowym. Najlepiej się kroi gdy przestygnie.
Smacznego!
#Żona
