Tort krówkowy z bananami i czarną porzeczką

Dziś przepis na tort krówkowy z bananami i czarną porzeczką, czyli troszkę rozpusty na koniec weekendu. Moim zdaniem, to dobra okazja 🙂

Czas przygotowania: 120 minut
Porcja na: 1 tort o średnicy 25 cm

Składniki:
Tort krówkowy z bananami i czarną porzeczką

Biszkopt:

Składniki do przełożenia:

Masa śmietankowa do dekoracji:

Biszkopt:

Nastawimy piekarnik na 170° (pieczenie konwencjonalne, bez termoobiegu, dolna i górna grzałka)
Tortownice o średnicy 25 cm smarujemy masłem i lekko obsypujemy bułką tartą
Białka oddzielamy od żółtek a następnie ubijamy na sztywną pianę
Do ubitej piany dodajemy porcjami cukier ciągle ubijając aż piana będzie błyszcząca
Następnie powoli dodajemy żółtka ciągle ubijając mikserem
Mąkę łączymy razem z kakao oraz proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy wciąż miksując na niskich obrotach
Masę przelewamy go przygotowanej formy i pieczemy w temperaturze 170° stopni na środkowym ruszcie przez 35 minut
Po upieczeniu biszkopt obracamy do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia, kiedy już ostygnie przecinamy na 3 części

Składanie:

Serek mascarpone łączymy razem z masą krówkową i ubijamy przez kilka minut
Banany kroimy na plasterki
Spód tortu smarujemy lekko masą a następnie układamy na nim warstwę bananów
Następnie banany skrapiamy sokiem z cytryny, obkładamy obficie masą krówkową i przykrywamy biszkoptem
Kolejny poziom smarujemy powidłami z porzeczki i obkładamy resztą kremu
Całość przykrywamy ostatnim blatem i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę
Mocno schłodzoną śmietankę 30% ubijamy razem z cukrem waniliowym aż będzie sztywna i ostawiamy do lodówki
Kiedy tort oraz masa śmietankowa już się schłodzi, obkładamy tort masą śmietankową a na koniec posypujemy kawałkami czekolady
Tort ponownie wstawiamy do lodówki

Smacznego!
#Żona

Tworząc przepis korzystaliśmy z bloga

Rating: 5.0/5. From 4 votes.

Please wait...